Promueven la inocuidad y calidad alimentaria

Universitarios afiliados a la Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad para Consumidores de Alimentos A.C participaron en el “Día SOMEICCA” para destacar la importancia de que la población tenga acceso a alimentos nutritivos e inocuos, pues al mejorar el estado de nutrición de las personas, mejora la calidad de vida de una región y un país.

Alumnos de la Universidad de Guanajuato (UG) y del Instituto Tecnológico Superior de Guanajuato (UTESG) que cursan la carrera de Ingeniería en Alimentos, se reunieron en la División de Ciencias de la Vida (DICIVA) por convocatoria de la Doctora María Guadalupe Basurto Cadena, vocal académica nacional de dicha asociación civil.

La también profesora del Departamento de Alimentos del Campus Irapuato-Salamanca de la UG, comentó que México tiene los índices más altos en obesidad de niños y adultos, además es el país que más consume refresco, lo que representará cargas económicas para el sistema de salud si no se brinda educación en nutrición a la población. De ahí la importancia del trabajo que realizan los afiliados a SOMEICCA, que cada año realiza actividades que conjunta a profesores, alumnos y profesionistas en el ramo de alimentos.

Durante el Día SOMEICCA se presentaron conferencias como “El impacto del control de alérgenos y su etiquetado, elementos de los sistemas de gestión de inocuidad” dictada por Esmeralda Paz Lemus, Gerente de Desarrollo de Proyectos de LEFIX y Asociados. Otras ponencias fueron “Formando consumidores inteligentes de alimentos” por el Q.F.B. Marco Antonio León Félix, quien también les habló de la evolución de los programas de control de calidad e inocuidad en la industria alimentaria.

Actualmente 80 alumnos de Ingeniería en Alimentos están afiliados a la sociedad, cuya presidenta estatal de estudiantes SOMEICCA, Stephanie Amalia Barrio Negrete, reportó que en el año 2011 un grupo de estudiantes creyó en los objetivos de esa sociedad y desde entonces han conformado tres comités estudiantiles que participaron en cuatro congresos internacionales en los cuales se presentaron 36 trabajos libres, obteniendo un primer lugar en la categoría de posgrado, así como un segundo lugar y dos menciones honoríficas en la categoría de licenciatura.

Otro logro más es la participación de alumnos de la UG en el concurso de conocimientos llamado “Inocuitón” donde participan instituciones como la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y el Instituto Politécnico Nacional (IPN), entre otras. En dicho concurso los alumnos de UG obtuvieron tres segundos lugares y dos terceros lugares, demostrando así el nivel de la institución.

El Rector del Campus Irapuato–Salamanca, Ernesto Camarena Aguilar inauguró el evento acompañado por los directivos de División y del Departamento.